Ein leckeres Focaccia mit Basilikum und Tomate versetzt mich direkt in Urlaubsstimmung. Bei dem herbstlichen Wetter ist es aber auch kein Wunder, dass man sich ab und zu nach einem schönen sonnigen Urlaub sehnt. Für so einen Urlaub braucht man aber eben auch etwas Zeit und da ist es doch am besten, wenn man sich das Urlaubsfeeling einfach direkt nach Hause holt.

Wer meine Story auf Instagram in der letzten Woche fleißig verfolgt hat, der hat mitbekommen, dass ich mal wieder für eine längere Zeit bei meinen Eltern gewesen bin. Ich habe mich nicht nur riesig gefreut endlich mal wieder zu Hause zu sein, sondern auch darüber, mal wieder gemeinsam mit meiner Mutter in der Küche zu stehen und tolle Rezepte mit ihr zusammen zuzubereiten.

Da meine Mutter nun auch einen Thermomix besitzt,  haben wir selbstverständlich sehr viel damit gearbeitet. Für mich ist das natürlich besonders spannend, weil man mit diesem einfach ganz andere Dinge zubereiten kann. Und so haben wir beispielsweise ein leckeres Focaccia zubereitet.

Bei einem Focaccia habt ihr so viele verschiedene Möglichkeiten, wie ihr dieses belegt. Ich habe mich hierbei für Basilikum und Tomate entschieden und ich muss sagen, dass das einfach unglaublich lecker schmeckt. Dazu haben wir noch ein schöne Tomatensuppe gemacht – ein kleines bisschen Italien für zu Hause.

Für den Teig habe ich ein Rezept des Thermomix verwendet. Im Prinzip ist das ein ganz normaler Brötchen- oder Baguetteteig, aber wenn ihr das Ganze in die richtige Form bringt, mit Olivenöl bestreicht und danach mit Basilikum und Tomate belegt, dann habt ihr eben kein normales Brötchen mehr, sonder ein leckeres italienisches Focaccia.

Als ich euch mein Focaccia in der Insta-Story gezeigt habe, habe ich so viele Fragen nach dem Rezept bekommen, sodass ich euch dieses natürlich auch nicht vorenthalten möchte. Hier könnt ihr nun noch einmal alles ganz in Ruhe nachlesen und Schritt für Schritt nachbacken. Dabei wünsche ich euch ganz viel Spaß!!

Rezept für ein leckeres Focaccia mit Basilikum und Tomate

Zutaten für den Teig:

• 100 g Dinkelkörner
• 400 g Dinkelmehl (solltet ihr keinen Thermomix besitzen, dann könnt ihr hier einfach 100g mehr Mehl nehmen und die Dinkelkörner lasst ihr dann einfach weg)
• 1 1/2 TL Salz
• 230 g lauwarmes Wasser
• 40 g Öl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• wer mag kann in den Teig auch noch ein paar Gewürze geben

Zutaten für den Belag:

• 2 große Tomaten
• ein paar Stängel frischen Basilikum
• etwas Olivenöl

So wird´s gemacht:

1. Gebt die Dinkelkörner in den Mixtopf des Thermomix und mahlt diese 30 Sekunden auf Stufe 10. Solltet ihr keinen Thermomix besitzen, so lasst ihr die Körner einfach weg und erhöht die Menge des Mehls (wie oben beschrieben).
2. Danach gebt ihr die restlichen Zutaten zu den gemahlenen Körnern und knetet das Ganze für zwei Minuten durch. Solltet ihr euer Focaccia etwas würziger mögen, könnt ihr auch noch ein paar Gewürze unter den Teig mischen.
3. Aus dem Teig formt ihr nun ein ovales Focaccia und legt dieses auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Wascht die Tomaten und schneidet diese in dünne Scheiben.
5. Der Basilikum wird ebenfalls gewaschen und klein gehackt.
6. Nun bestreicht ihr den Focaccia-Teig mit ausreichend Olivenöl und belegt diesen mit den Tomatenscheiben und bestreut es am Ende mit dem frisch gehackten Basilikum.
7. Nun schiebt ihr das Focaccia bei 200°C für etwa 20 bis 30 Minuten in den Backofen. Am besten schaut ihr nach 20 Minuten einfach mal rein, wie weit euer Focaccia schon ist.
8. Und jetzt: einfach nur genießen.