Top

kathleensdream.de

Food & Lifestyle-Blog aus Deutschland

in Breakfast, Recipes, Sweet Things

Kaiserschmarrn – Mein Lieblingsrezept aus Österreich

Es gibt Rezepte, die einen an einen ganz besonderen Moment erinnern. Dazu gehört bei mir definitiv Kaiserschmarrn. Ich weiß noch ganz genau, wie ich diesen damals in Österreich gegessen habe. Mit vielen Rosinen, Puderzucker und Vanillesoße. Nach so langer Zeit wollte ich nun endlich mal wieder mein österreichisches Lieblingsrezept essen und dabei versuchen meine eigene und etwas „gesündere“ Variante zu kreieren.

Da ich selber so begeistert von meinem Rezept war, wollte ich euch das natürlich nicht vorenthalten. Und damit ihr auch nicht länger warten müsst, kommt hier direkt mein Rezept.

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Kaiserschmarrn

Zutaten:

  • 60 g Dinkelmehl
  • 100 mL Milch
  • 1 Ei
  • 1/2 EL Agavendicksaft (Honig, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel)
  • 1 1/2 EL Rosinen
  • 1 TL Kokosöl für die Pfanne

So wird´s gemacht:

  1. Milch, Mehl, Süßungsmittel und Rosinen in eine Rührschüssel geben.
  2. Das Ei trennen. Dabei das Eigelb mit in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und alles miteinander zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Das Eiweiß steif schlagen.
  4. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben.
  6. Von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten und am Ende in Stückchen reißen.

Wie oben bereits erwähnt esse zu meinem Kaiserschmarrn total gerne Vanillesoße. Diese habe ich mir direkt dazu zubereitet. Auch diese ist super schnell fertig und entweder genießt er sie direkt warm oder ihr lasst sie noch abkühlen und genießt sie kalt zu eurem Kaiserschmarrn.

Rezept für eine Vanillesoße

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 EL Speisestärke oder 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • Bourbon-Vanille aus der Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Mühle
  • 500 mL Milch

So wird´s gemacht:

  1. Das Ei mit dem Zucker und der Bourbon-Vanille schaumig schlagen.
  2. Die Speisestärke oder das Johannisbrotkernmehl hinzugeben und klümpchenfrei verrühren.
  3. Die Milch in einen Topf geben. Dazu die Vanille-Mischung geben und alles einmal aufkochen lassen. Währenddessen gut umrühren, damit euch nichts anbrennt.

 

Leser-Interaktionen

Kommentare

  3. Kim B. meint

    Oh das sieht so lecker aus. Da kriegt man ja richtig Hunger. Da ich momentan mehr Sport mache und auch meine Ernährung etwas umstellen möchte, bin ich jederzeit auf der Suche nach neuen Rezepten. Ich glaube, deine Seite kann mir gute Inspirationen geben. Danke dafür! Ich freue mich auf weitere Post von dir 🙂

    Liebe Grüße
    Kim von https://softandlovelyx.blogspot.de/

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Oh, vielen lieben Dank. 🙂 Das freut mich aber. Vor allem, dass du meine Seite auch als Inspiration siehst. Vielleicht helfen dir meine Rezepte ja wirklich bei deiner Ernährungsumstellung. 😉

      Antworten

  4. Kim B. meint

    Oh das sieht so lecker aus. Da kriegt man ja richtig Hunger. Da ich momentan mehr Sport mache und auch meine Ernährung etwas umstellen möchte, bin ich jederzeit auf der Suche nach neuen Rezepten. Ich glaube, deine Seite kann mir gute Inspirationen geben. Danke dafür! 🙂

    Liebe Grüße
    Kim von https://softandlovelyx.blogspot.de/

    Antworten

  5. Laura meint

    Danke meine liebe für deine wundervollen Worte!;)
    Ich reise nun schon seid 20 Monaten und wenn ich eins vermisse, ist es Brot und Kaiserschmarrn, dass sieht so so bezaubernd aus!!! Da bekomme ich noch mehr Sehnsucht, aber das Rezept ist notiert!
    Ich grüße Dich diesmal aus Thailand, ab morgen geht es 10 Tage in ein Buddhistisches Kloster. Mein letzter Blog Eintrag ist über Malaysia, ich freue mich auf deine Worte, eine liebe Umarmung Laura.

    Antworten

  8. Laura T. meint

    Hammer Lecker, kathleen. Ich habe es oft versucht und nie ist es mir gelungen.
    Dank dein Rezept klappte es. 🙂 Danke dir.

    Lieber Gruß

    Laura T.

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Oh Laura, das freut mich aber zu hören. Vielen lieben Dank für das Kompliment. 🙂 Es freut mich immer zu hören, wenn meine Rezepte auch euch gut schmecken. ?

      Antworten

  9. amely rose meint

    Dankefür das tolle Rezept.
    Ich esse Kaiserschmarrn so gerne und freue mich jedes Mal, wenn er in einem Restaurant angeboten wird. Ich muss zugeben, ich habe ihn noch nie selber gemacht.
    Deswegen danke für das tolle Rezept.
    Muss ich unbedingt die Tage probieren.

    schau gerne auf meinem BLOG vorbei und auf INSTAGRAM

    Antworten

  10. Christine meint

    So ein Kaiserschmarrn ist ist schon echt was tolles! Gab’s bei uns neulich zur Abwechslung (nach langer Zeit) auch mal wieder. 🙂
    Und ich muss zugeben: die Österreicher sind da sogar noch mal einen Ticken besser als die Bayern… 😉

    Oh ja, Zugreisen sind immer recht abenteuerlich. Manchmal zu sehr! Manchmal hätte ich es gerne etwas langweiliger. So ein bisschen lesen oder arbeiten wäre auch ganz schön…

    Antworten

  15. Milli meint

    Oh ich denke ich weiß, was ich nächste Woche essen werde 🙂 Ich liebe Kaiserschmarrn total und finde es gibt kein besseres Essen, wenn man Lust auf was Süßes hat. Ich mag zwar nicht so gerne Vanillesoße, aber heiße Kirschen sind da ein ganz toller Ersatz.

    Liebe Grüße, Milli
    (http://www.millilovesfashion.de)

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Hiermit bestätigst du, dass du die Datenschutzerklärung gelesen hast und diese akzeptierst. Weiterhin erklärst dich mit der Speicherung und der Verarbeitung deiner Daten (Name, E-Mail, IP - Adresse, Inhalt u. Zeitstempel des Kommentars und ggf. Website) einverstanden. Dein Einverständnis kannst du jederzeit unter kathleensdream@gmx.de widerrufen. Weitere Informationen findest du in der Datenschutzerklärung.