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Pflaumenkuchen – eine leckere Kreation im Herbst

Kennt ihr das auch, wenn ihr so eine lange To Do List habt, dass diese einfach nie ein Ende findet und ihr dann einfach einmal eine kleine Aufmunterung für Zwischendurch braucht? Genauso geht es mir momentan. Die Arbeit, der Blog, der Sport und die Uni nehmen meine Zeit momentan wirklich stark in Anspruch, sodass kaum Zeit für etwas anderes bleibt. Dennoch habe ich es geschafft eine Kleinigkeit für euch zu kreieren und ich konnte mir somit gleich mal eine kleine Belohnung gönnen.

Wie ihr der Überschrift entnehmen könnt soll es heute um einen leckeren Pflaumenkuchen gehen. Bevor der Herbst nun bald schon wieder vorbei ist, musste ich dieses Rezept noch schnell mit euch teilen, bevor dann schon wieder die Weihnachtskreationen einen Platz auf dem Blog finden werden.

Pflaumen sind wahre Wunder. Eigentlich wird ihnen gar nicht so viel Aufmerksamkeit geschenkt, wie sie es eigentlich verdient hätten. Doch die Aufmerksamkeit sollte nicht zu kurz kommen, denn man könnte Pflaumen schon als kleine Gesundheitskugeln bezeichnen. Neben einigen wichtigen Vitaminen enthalten sie beispielsweise Calcium und Zink. Vor allem aber die enthaltenen B-Vitamine sind sehr wichtig für einen gesunden Stoffwechsel und das Nervensystem.

So und was könnt ihr mit Pflaumen nun so alles in der Küche zaubern? Spontan fallen mir da sofort Plaumengelee und Pflaumenmus ein. Meine Oma hat wirklich immer sehr viel aus Pflaumen gemacht. Vor allem kann ich mich aber an ihren wunderbaren Pflaumenkuchen erinnern und da ich selber noch nie einen gebacken hatte, habe ich eine ruhige Minute einfach dazu genutzt einen zu backen.

Ein ganz klassischer Kuchen, den ihr auf jeden Fall einfach mal nebenbei zubereiten könnt. Erst einen Hefeteig zaubern und mit Pflaumen belegen. Klingt doch ganz einfach, oder?

Damit ihr auch solch einen leckeren Kuchen zubereiten könnt, habe ich jetzt mein Rezept für euch. Wenn ihr ihn noch lauwarm esst, dann schmeckt er wirklich am besten, aber auch am nächsten Tag ist der Pflaumenkuchen noch richtig schön fluffig.

Ein leckerer Pflaumenkuchen für gemütliche Herbsttage

Pflaumenkuchen

Zutaten:

  • 300 g Dinkelmehl
  • 21 g frische Hefe
  • 40 g brauner Zucker
  • 125 mL warme Soja-Milch (ihr könnt natürlich auch normale Milch verwenden)
  • 50 g Sanella (oder eine andere Margarine/Butter)
  • 1 Ei
  • 1,5 kg Pflaumen

So wird´s gemacht:

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
  2. Die Hefe kleinbrökeln und in die Mehlmulde geben.
  3. Dazu  einen Teelöffel des Zuckers und einen Schuss der Soja-Milch geben und zu einem Teig verrühren.
  4. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen lassen.
  5. Sanella (oder Margarine/Butter) kurz in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit dem restlichen Zucker, der restlichen Soja-Milch und dem Ei zu dem Teig geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
  6. Nun den Teig nochmals für 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis er ungefähr doppelt so groß geworden ist.
  7. Währenddessen könnt ihr die Pflaumen waschen, entkernen und in Viertel schneiden.
  8. Den fertigen Teig noch einmal gut durchkneten und auf einem gut gefettetem Backblech gleichmäßig verteilen.
  9. Zum Schluss belegt ihr den Teig mit den vorbereiteten Pflaumen und backt das Ganze für etwa 30 Minuten auf 200 °C im Ofen.

Wie ihr seht ist das wirklich ein sehr einfacher Kuchen. Während der Wartezeit könnt ihr auch noch ein paar kleine Aufgaben erledigen, sodass der Pflaumenkuchen der perfekte Kuchen ist, wenn man gerade einfach mal richtig viel zu tun hat und sich nach getaner Arbeit mit einem Stückchen Kuchen belohnen möchte.

Leser-Interaktionen

Kommentare

  3. Sarah meint

    Ja, mir geht es im Moment auch so. Ich habe so viel zu tun und viel zu wenig Zeit 🙁
    DAs Rezept sieht echt gut aus! Ich mag Pflaumenkuchen total 🙂
    Liebe Grüße
    Sarah

    Antworten

  5. Nancy meint

    Hallo Kathleen,
    jetzt habe ich Hunger auf Pflaumenmus, den habe ich schon ewig nicht mehr gegessen. Habe eine gute Nacht.
    Liebe Grüße
    Nancy ♡

    Antworten

  11. Eva meint

    Oh sieht der lecker aus, da läuft einen ja das Wasser im Mund zusammen. Am liebsten würde ich ich jetzt ein Stück essen.

    Antworten

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