Hallo meine Lieben! Am Donnerstag habe ich euch die Foodist Healthy Box vorgestellt. Für all diejenigen, die den Beitrag noch nicht gelesen haben, können ihn hier noch einmal lesen. In der Oktoberbox sind so tolle Produkte enthalten, dass ich gleich ein neues Rezept ausprobieren musste – Rucola Pasta.
Nudeln mit Pesto sind super schnell zubereitet und super lecker. Die meisten Pesti enthalten allerdings sehr viel Öl und deswegen habe ich eher selten zu diesen gegriffen. Doch mit dem Promodore Rucola Pesto von Pesto Dealer, welches in der Foodist Healthy Box enthalten war, bin auch ich ein kleiner Fan von Nudeln mit Pesto geworden.
Das Promodore Pesto enthält gegenüber anderen Pesti sehr viel weniger Öl und keine Aroma- oder Konservierungsstoffe. Für Veganer eignet sich dieses Produkt ebenfalls sehr gut, denn es enthält keinen Hartkäse.
Für mein heutiges Rezept benötigt ihr für zwei Portionen die folgenden Zutaten:
- 250 g Vollkornnudeln
- 100 g Rucola
- 50 g Saatmischung (ich habe hier die Omega Sprinkles aus der Foodist Box verwendet)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Promodore Rucola Pesto
Und so wird es gemacht:
- Die Nudeln kochen und abgießen. Dabei nicht mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Soße besser haftet.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Nudeln, Rucola und Pesto in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erwärmen bis der Rucola leicht zusammenfällt.
- Anschließend die Nudel-Rucola-Pfanne auf einem Teller anrichten und mit der Saatmischung garnieren und servieren. Wer möchte, kann die Saatmischung vorher in einer kleinen Pfanne unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Durch die Vollkornnudeln habt ihr ein wirklich gesundes Essen, welches viel Energie liefert und richtig lange satt hält.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.
Liebste Grüße
Kathleen
Kathleen Weiß meint
Danke 🙂
Kathleen Weiß meint
Danke liebe Laura ♥
Anonym meint
Wow das sieht gut aus, dass möchte man am liebsen gleich essen.
Laura meint
OH MEIN GOTT – jetzt hab ich hunger! Das sieht so lecker aus. Hab mir das Rezept direkt rauskopiert und muss es demnächst mal kochen 🙂 Wenn du Lust und Zeit hast, kannst du gerne einen Abstecher auf meinen Blog machen – würde mich über deinen Besuch freuen. Liebe Grüße, Laura MISS ✿ POUPETTE
Kathleen Weiß meint
Vielen lieben Dank für eure lieben Kommentare ❤️
Katharina H. meint
Mhhhh… das liest sich nicht nur sehr gut, es schaut auch unfassbar lecker aus!Vielleicht habe ich ja irgendwo noch ein Rezept für ein solches Pesto liegen…Das würde ich zu gerne einmal ausprobieren.Danke für die Idee! :)Liebste Grüße, Katharinahttp://thenewh2go.blogspot.de/
Winette meint
Wow, hört sich total lecker an!Kisses, Winona Sophie vonhttp://xsenseofwonderx.blogspot.de/
Anonym meint
Das sieht ja lecker aus, da läuft einen ja das Wasser im Mund zusammen. Gute Idee die ich auch einmal ausprobieren werde.
Priscilla meint
oh wie lecker 🙂 Ich liebe ja die Kombi Rucola und Vollkornnudeln! Liebe GrüßePriscilla