Hallo meine Lieben!
Nach etwas längerer Zeit melde ich mich nun endlich wieder und habe für euch ein neues, tolles Rezept. In den letzten Wochen war ich so viel unterwegs, habe viel gearbeitet und konnte einfach nicht die nötige Ruhe finden, um einen neuen Beitrag für euch zu schreiben. Bevor es für mich heute wieder zur Arbeit geht, wollte ich aber endlich einen Beitrag schreiben, denn das hat mir in den letzten Wochen einfach schon gefehlt. Nun aber zum eigentlichen Thema dieses Beitrags – ein neues Rezept.
Bei den warmen Temperaturen, die wir in den letzten Wochen hatten, habe ich immer Lust Salat zu essen und das in den verschiedensten Varianten – grüner Salat, gemischter Salat, Nudelsalat … und so ist auch mein neues Rezept entstanden: ein schneller Tortellini-Salat. Der Tortellini-Salat eignet sich einfach perfekt für den Sommer. Ob ihr ihn zum Grillen zubereitet, mit zur Arbeit oder in die Uni nehmt oder einfach bei einem Picknick dabei habt – für unterwegs auf jeden Fall zu empfehlen (für zu Hause aber natürlich genauso 😉 ).
Rezept für einen schnellen Tortellini-Salat
Zutaten:
- 1 Packung Tortellini aus dem Kühlregal (ich nehme immer die Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung vom Rewe)
- 125 g Mini-Mozzarella
- 150 g Cherrytomaten
- 60 g Rucola
- 3 EL Pesto Rosso
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- etwas Pfeffer
So wird´s gemacht:
- Die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.
- Währenddessen die Tomaten waschen und klein schneiden.
- Wenn ich den Salat noch am gleichen Tag essen möchte, dann bereite ich den Rucola ebenfalls vor. Nehme ich den Salat erst am nächsten Tag mit, dann gebe ich den Rucola frisch zum Rest des Tortellini-Salates. Dazu einfach den Rucola waschen und klein schneiden.
- Das Pesto verrührt ihr mit dem Balsamico-Essig, dem Olivenöl und etwas Pfeffer. Sobald die Tortellini fertig sind, gebt ihr die fertige Soße zu diesen und verrührt alles gut.
- Die Tortellini-Soßen-Mischung gebt ihr nun in eine Salatschale. Die geschnittenen Tomaten, die Mozzarella-Kugeln und den Rucola gebt ihr nun zu den Tortellini und durchmischt alles noch einmal gut.
Durch den Rucola wird der Salat sehr erfrischend. Bei mir gehört dieser Salat auf jeden Fall zu einem meiner Lieblingssommersalate.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept!!!
Xoxo,
Kathleen
Maj-Britt meint
Das sieht super lecker aus! Den werde ich gleich die Tage mal ausprobieren 🙂
Liebe Grüße,
Maj-Britt
http://www.dailymaybe.de
kathleensdream meint
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren 🙂 Ich hoffe, dir wird das Rezept gefallen
Beautifulifes meint
Ui das sieht aber gut aus. Ich mag es total gerne Salate aus Gläsern zu essen 😀 Komischerweise habe ich noch nie was von Tortellini Salat gehört, aber wieso eigentlich nicht, sind ja auch Nudeln. Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren müssen.
Liebe Grüße
http://beautifulifes.weebly.com/
kathleensdream meint
Momentan ist das ja auch total im Trend Salate in Gläsern zu servieren und für unterwegs ist es auch einfach perfekt. Man sucht sich einfach ein Glas in der perfekten Portionsgröße für sich aus und nimmt seinen Salat mit 😉
Es gibt so viele unterschiedliche Varianten von Tortellini-Salaten und alle sind so lecker. Das musst du wirklich einfach einmal ausprobieren 🙂
Thao meint
Sieht sehr lecker aus!
Ich habe erst vor ein paar Wochen herausgefunden, dass Tortellinisalat überhaupt existiert, haha 😀
Habe es gleich mal ausprobieren müssen und befand es als lecker 🙂
Deine Variante muss ich auch irgendwann mal testen! Sieht super aus.
LootieLoo’s plastic world
kathleensdream meint
Danke meine Liebe 🙂 Ich hoffe, dass du an meinem Rezept genauso viel Gefallen finden wirst, wie ich 😉
Minnja meint
Yummy, das klingt so lecker und sieht so köstlich aus <3
Liebste Grüße
Claudia von minnja.de
kathleensdream meint
Danke, das freut mich Claudia 🙂
Tamara meint
Yummy ich liebe alle Arten von Pastasalat. Tortellinis liebe ich auch total! Ich nehme auch total die Spinat Ricotta Füllung 🙂 aber von dm da gibts nämlich Dinkel-Tortellini!
Ich versteh dich, ich habe momentan auch soo wenig Zeit um Beiträge zu schreiben, neue Rezepte auszuprobieren. Aber das geht vorbei, man soll auch kein schlechtes Gewissen haben 🙂
Liebe Grüße,
Tamara
kathleensdream meint
Die von dm kenne ich auch. Die wollte ich auf jeden Fall auch noch einmal für den Salat nehmen 🙂
Stimmt, es wird auch wieder Zeiten geben, wo ich mehr Zeit für meine Beiträge haben werde.
Lisa meint
Der zieht wirklich seeehr lecker aus!
Liebe Grüße, Lisa
http://nordlicht-fotographie.blogspot.de/
kathleensdream meint
Vielen Dank 🙂
Amely Rose meint
Hallo Maus danke dir <3
gerade für uns Fashionistas ist die richtige Fußpflege hin und wieder so eine Wohltat
dabei laufe ich so gut wie nie auf hohen Schuhen, Fashionblog hin oder her haha
aber gerade wenn es so warm ist und man sandalen anziehen mag ist Fußpflege so wichtig 😀
alles Liebe deine AMELY ROSE
kathleensdream meint
Das stimmt 🙂 Gerade im Sommer sollte an auf gepflegte Füße achten
Eva meint
Der sieht aber lecker aus und wird auf alle Fälle von mir ausprobiert. Es gibt nichts besseres als einen schönen Salat im Sommer.
kathleensdream meint
Da gebe ich dir auf jeden Fall recht. Im Sommer kann man so viele Salate zubereiten, da auch sehr viele Gemüsesorten zur Verfügung stehen 😉
Rita meint
Das ist ja ein tolles Rezept und einfach zuzubereiten . Den probiere ich auf jeden Fall aus.
kathleensdream meint
Das freut mich 🙂 Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit