Top

kathleensdream.de

Food & Lifestyle-Blog aus Deutschland

in Recipes, Sweet Things

Schoko-Koko-Kuchen

Hey ihr Lieben,

endlich habe ich mal wieder ein Backrezept für euch! Das letzte Kuchenrezept ist schon ein wenig her. Um genau zu sein war das im Frühling. Ein leckerer Obstboden für fruchtige Kuchen. Jetzt ist es endlich mal wieder an der Zeit, das zu ändern. Heute soll es um eine perfekte Kombination aus Kokosnuss und Schokolade gehen: mein Schoko-Koko-Kuchen.

Ich muss ganz ehrlich zugeben, dass ich auch im Sommer nicht komplett auf Schokolade verzichten kann. Auch wenn es draußen über 30 °C hat, ein Stückchen Schokolade geht doch immer. Viel besser ist es jedoch, wenn ich als Dessert oder kleinen Snack ein Stückchen Kuchen essen kann. Also habe ich einfach zwei Dinge kombiniert, die ich ganz gerne mal esse: Kokosnuss und Schokolade.

Seit meinem Urlaub in der Dominikanischen Republik habe ich die Kokosnuss noch mehr lieben gelernt und ihr werdet hier auf dem Blog bestimmt das ein oder andere Rezept mit Kokosnuss präsentiert bekommen 😉

Wie in den meisten meiner Rezepte braucht ihr für den Kuchen nur wenige Zutaten und seid schnell mit der Zubereitung fertig.

Und um dem Ganzen noch etwas besonderes zu verleihen, gebt ihr einfach ein paar Himbeeren als Topping auf den Kuchen.

Schokoladenkuchen

Rezept für meinen Schoko-Koko-Kuchen

Zutaten:

  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Kokosraspeln
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 70 g Backkakao
  • 1/2 TL Natron
  • 250 mL Kokosdrink
  • 2 Eier
  • etwas Kokosöl
  • Erdbeeren & Himbeeren für das Topping

So wird´s gemacht:

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Mandeln zusammen mit den Kokosraspeln, dem Rohrohrzucker, dem Backkakao und dem Natron in einer Schüssel vermischen und mit dem Schneebesen verrühren.
  3. Die Eier trennen. 
  4. Die Eigelbe gebt ihr zusammen mit dem Kokosdrink zu den trockenen Zutaten und verrührt alles zu einem glattem Teig.
  5. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Zum Schluss gebt ihr den Teig in eine mit Kokosöl gefettete Form und backt ihn für 40 Minuten im Ofen.

Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. ceyourgoals by Celine meint

    Also dein Blog ist ja mal so wunderschön! Und das Bild hier von diesem Schokokuchen ist einfach traumhaft 🙂 Den Schokokuchen werde ich auf jeden Fall auch backen.

    Alles Liebe von Celine

    http://ceyourgoals.com

    P.S. Auf meinem Blog gibt es gerade etwas zu gewinnen… Würde mich super über einen Besuch freuen 😉

    Antworten

  2. Mandy meint

    In der Dom.Rep. würde ich ja auch gerne mal Urlaub machen =) es muss dort traumhaft sein. Schokolade und Kokos liebe ich auch unheimlich. Der Kuchen sieht einfach wahnsinnig lecke raus.
    Liebste Grüße, Mandy von finding Flow

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Ich kann dir einen Urlaub in der Dominikanischen Republik nur empfehlen. Es ist wirklich so traumhaft, wie man es sich vorstellt. Da können deine Träume wahr werden 😉
      Danke!! Er ist auch wirklich so lecker. Der Kokosgeschmack kommt sehr gut zur Geltung. Einfach nur YUMMY 🙂

      Antworten

  4. Tamara meint

    Dein Rezept ist so super! Ich liebe Schokolade viel zu sehr! Und weißt du was, eben haben wir auch einen geilen Schokokuchen im Kühlschrank den ich mir gleich gönnen werde. Dein Rezept wird auf jeden Fall abgespeichert – Schoko und Kokos geht einfach immer! Auch im Sommer haha 🙂
    Liebe Grüße,
    Tamara | brunettemanners.at

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Tamara,
      danke für deinen lieben Kommentar 🙂 Ich freue mich riesig, dass du mein Rezept super findest. Mein Kuchen ist leider schon alle, ansonsten würde ich mir jetzt auch noch mal ein schönes Stück Schoko-Koko-Kuchen gönnen. Wenn du das Rezept dann mal ausprobierst, wünsche ich dir auf jeden Fall ganz viel Spaß!!

      Antworten

  6. Katha meint

    Oh sieht der Kuchen lecker aus und Kokosnuss liebe ich einfach.
    Werde das Rezept definitiv ausprobieren.
    xx Katha
    showthestyle.blogspot.com

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Katha,
      das freut mich wirklich sehr, dass dir das Rezept gut gefällt und du es gerne einmal ausprobieren möchtest. Dabei wünsche ich dir auf jeden Fall ganz viel Spaß 🙂

      Antworten

  7. Rita meint

    Super Rezept und wie viele deiner Rezepte einfach zuzubereiten . Muss ich unbedingt ausprobieren . Übrigens bin ichvimmwr noch der Meinung das ein Koch- und Backbuch schreiben solltest. ?

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Das kann ich verstehen. Ich musste heute unbedingt noch ein Stückchen von dem Kuchen essen. Er ist wirklich so lecker und wenn ich die Bilder sehe, bekomme ich auch gleich wieder Hunger 😉

      Antworten

  10. Leni meint

    Ich habe nur Schokolade gelesen und musste sofort den Blogpost öffnen! 😀 Schokolade im Sommer? Auf jeden Fall! Egal ob Eis oder Kuchen – ich mag beides gerne.
    Ui, die Kombination Schokolade und Kokos ist soo toll! Bevor ich zu sehr ins schwärmen gerate! Ein toller Post mit tollen Bildern, die Lust auf Schoko-Kuchen machen! 🙂
    Ganz liebe Grüße, Leni
    http://www.theblondejourney.com/

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Leni,
      ich bin ganz sprachlos und freue mich gerade riesig über deinen lieben Kommentar!! Mir geht es dir da genauso wie dir – Schokolade kann in jeder Form und zu jeder Jahreszeit gegessen werden.

      Antworten

  11. Chris meint

    Dein Blog ist klasse! ich lese ihn total gerne und werde dieses wunderbare Rezept einmal ausprobieren. Bin total gespannt, wie er schmecken wird 🙂

    Antworten

  12. Selina meint

    Gᴜᴛᴇɴ Aʙᴇɴᴅ Sᴜ̈ßᴇ﹐

    ᴀʟsᴏ ᴍᴀʟ ᴡɪᴇᴅᴇʀ ᴇɪɴ Tᴏᴘ Bʟᴏɢʙᴇɪᴛʀᴀɢ﹗
    Wᴇʀᴅᴇ ᴍɪʀ ᴅᴀs Rᴇᴢᴇᴘᴛ ᴀᴜғsᴄʜʀᴇɪʙᴇɴ. Mᴀʟ sᴄʜᴀᴜᴇɴ ᴏʙ ɪᴄʜ ᴍᴀʟ ᴅᴀᴢᴜ ᴋᴏᴍᴍᴇ.. Iᴄʜ ᴍᴜss ɴᴜʀ ʟᴇɪᴅᴇʀ ᴀᴜғ ᴅᴇɴ Rᴏʜʀᴢᴜᴄᴋᴇʀ ᴠᴇʀᴢɪᴄʜᴛᴇɴ. Nᴇʀᴠ﹗

    Mᴀᴄʜ ᴡᴇɪᴛᴇʀ sᴏ﹗ LG ﹣ᴅɪɪᴇsᴇʟʟʏ

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Oh danke Selina ❤️ Das freut mich sehr!!! Du kannst natürlich auch einen anderen Süßstoff verwenden. Kokosblütenzucker oder Xucker Light gehen auf jeden Fall auch 😉

      Antworten

      • Selina meint

        Leider hab ich Sorbit und Fructose intoleranz. Deswegen geht bei mir nur Traubenzucker … Aber danke maus

        Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Hiermit bestätigst du, dass du die Datenschutzerklärung gelesen hast und diese akzeptierst. Weiterhin erklärst dich mit der Speicherung und der Verarbeitung deiner Daten (Name, E-Mail, IP - Adresse, Inhalt u. Zeitstempel des Kommentars und ggf. Website) einverstanden. Dein Einverständnis kannst du jederzeit unter kathleensdream@gmx.de widerrufen. Weitere Informationen findest du in der Datenschutzerklärung.