Osterspecial: Osterhasenkuchen

Manchmal muss man sich einfach etwas gönnen. Wie ihr wisst, achte ich immer darauf, euch gesunde und leckere Rezepte zu präsentieren. Bevor ich damit angefangen habe, gesunde Rezepte zu kreieren, habe ich ganz „normal“ gebacken. Mit „normal“ backen meine ich einfach, dass ich mit Butter, Weizenmehl und Zucker meine Kuchen, Muffins & Co. gebacken habe. Und das schmeckt auch wirklich gut. Für mich ist das mittlerweile so selten geworden, denn es hat schon etwas Gutes, wenn wir naschen können, aber wissen, dass wir uns jetzt nicht komplett ungesund ernähren. Manche Rezepte kann und will ich aber einfach nicht in eine gesunde Variante „umschreiben“. So auch mein heutiges Osterspecial. Die beiden Teige sind einfach so lecker, dass ich gar nichts daran verändern will. Und seien wir doch mal ehrlich, wir essen doch eh meist nur ein Stückchen Kuchen und zu Ostern können wir uns das dann auch einfach mal gönnen.

Mein Osterhasenkuchen hat mich selber einmal herausgefordert. Die Teige sind absolut einfach und schnell zubereitet, jedoch ist die Umsetzung des eingebackenen kleinen Hasenkopfes nicht ganz so einfach. Es erfordert ein wenig Übung und Fingerspitzengefühl und ich kann euch an dieser Stelle sagen, dass es bei mir nicht von Anfang an geklappt hat. Irgendwann hatte ich den Dreh dann aber raus und so kann ich euch heute meinen Osterhasenkuchen präsentieren.

Für den Kuchen braucht ihr eine kleine Hasenausstechform und eine Kastenform, die groß genug ist, sodass eure Ausstechform locker in die Backform passt. Das heißt, dass ihr oben, unten und an den Seiten noch etwas Platz haben solltet. Mein Kuchenrezept besteht im Prinzip aus zwei Kuchen, die nacheinander gebacken werden.  Dabei habe ich eine 26 Zentimeter lange Kastenform verwendet. Aber fangen wir einfach mal an:

Zutaten für einen leckeren Osterhasenkuchen:

Heller Teig

• 250 g weiche Butter 
• 100 g Zucker
• 5 Eier
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• etwas Bourbon-Vanille

Dunkler Teig

• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• 40 g Butter
• 45 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Kakao
• 150 mL Milch
• 100 g Schokotropfen

Topping

• Kuvertüre (dunkle Schokolade)

So wird´s gemacht:

Dunkler Teig

1. Verrührt Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse.
2. Nun gebt ihr Mehl, Backpulver, Kakao und Milch hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. 
3. Die Schokotropfen hebt ihr vorsichtig unter den dunklen Teig.
4. Fettet ein Backblech und verteilt euren Teig auf diesem. Nun kommt der Teig für 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen.
5. Ist eurer dunkler Schokoladenkuchen fertig, so lasst diesen gut auskühlen. Sobald euer Kuchen kalt ist, könnt ihr aus diesem mithilfe einer Hasenausstechform kleine Häschen aus dem Kuchen ausstechen.
6. Die kleinen Häschen legt ihr nun beiseite und bereitet den hellen Teig zu.

Heller Teig

1. Butter, Zucker und Eier zu einer schaumigen Masse schlagen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Bourbon-Vanille hinzufügen und nochmals verrühren.
3. Nun fettet ihr eure Kastenform und gebt auf den Boden ein wenig des hellen Teigs. 
4. Eure ausgestochenen Schokohäschen stellt ihr dicht aneinander auf den hellen Teig, drückt sie etwas zum Boden und verteilt den restlichen hellen Teig um und über den kleinen Häschen. Achtet darauf, dass die kleinen Häschen komplett mit Teig bedeckt sind.
5. Nun kommt eure Backform  für ungefähr 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Topping

1. Sobald euer Kuchen komplett abgekühlt ist, könnt ihr ihn mit Kuvertüre verzieren.
2. Dafür die Kuvertüre schmelzen und im flüssigen Zustand über dem Kuchen verteilen.
3. Nun nur noch die Kuvertüre abkühlen lassen und fertig ist euer Osterhasenkuchen.

Zugegeben ist mein Osterhasenkuchen ein etwas aufwendigeres Rezept, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die kleinen Häschen innerhalb des Kuchens sehen einfach unglaublich niedlich aus und die Kombination aus zwei verschiedenen Teigen schmeckt unfassbar gut. Dieser Kuchen eignet sich auch gut als kleines Ostergeschenk.

Probiert es einfach einmal aus. Habt ihr Fragen bei der Zubereitung des Kuchens, dann hinterlasst hier entweder einen Kommentar oder schreibt mir ein Mail. Ich antworte euch auf jeden Fall.

Xoxo,

Kathleen