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Food & Lifestyle-Blog aus Deutschland

in Lunch & Dinner, Recipes

Tofu Couscous Salat

Hey ihr Lieben,

Heute melde ich mich mit einem Lunch & Dinner Rezept bei euch zurück. Und es gibt eine kleine Premiere, denn ich präsentiere euch zum ersten Mal ein Rezept mit Tofu. Auch für mich eine ganz neue Herausforderung, da ich zuvor noch nie Tofu zubereitet habe.

Genau aus diesem Grund musste ich mir erst mal ein paar Inspirationen holen, wie ich Tofu zubereiten soll und was ich damit alles machen kann. Die liebe Stefanie hat mich da wirklich inspiriert und so habe ich ein Rezept von ihr ausprobiert. Dabei habe ich ein paar Zutaten verändert und das Gericht ganz nach meinem Geschmack gewürzt.

Der Tofu Couscous Salat überzeugt mit frischer Paprika, kleinen Tomaten und einem Joghurtdressing. Na, das klingt doch schon mal lecker, oder?

Was mich bei der Zubereitung des Tofus nach Stefanies Rezept überzeugt hat, ist die leicht süßliche Note. Dafür habe ich neben verschieden Gewürzen und frischen Kräutern Kokosblütenzucker verwendet, wodurch der Tofu leicht knusprig wird. Zusammen mit einer großen Salatportion schmeckt der Tofu einfach richtig lecker.

Rezept für einen Tofu Couscous Salat

Tofu

Zutaten:

  • 150 g Tofu Natur
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 60 g Couscous
  • 1 Handvoll Salat (ich habe mich hier für Rucola entschieden)
  • 4 kleine Cocktailtomaten
  • 2 Minipaprika
  • 3 EL Alpro Sojajoghurt Natur
  • Gewürze von Just Spices: Italian Allrounder, Pizza Gewürz und Kräuter Quark Gewürz
  • frische Kräuter
  • etwas Kokosöl

So wird´s gemacht:

  1. Als erstes würfelt ihr euren Tofu.
  2. Würzt euren gewürfelten Tofu mit etwas Italian Allrounder und Pizza Gewürz und gebt ein paar frische Kräuter hinzu.
  3. Nun erhitzt ihr ein wenig Kokosöl in einer Pfanne und gebt dann den Tofu zusammen mit dem Kokosblütenzucker hinzu. Dort bratet ihr ihn für etwas 5 Minuten goldbraun an.
  4. In der Zwischenzeit bereitet ihr den Couscous zu. Dazu übergießt ihr diesen mit der doppelten Menge an Wasser und lasst ihn aufquellen. Sobald euer Couscous fertig ist könnt ihr diesen nach Belieben noch würzen.
  5. Wascht und putzt die Minipaprika und die Tomaten. Danach schneidet ihr sie klein.
  6. Den Salat wascht ihr ebenfalls und gebt ihn zusammen mit den klein geschnitten Tomaten und der klein geschnittenen Paprika in eine Schüssel. 
  7. Wenn euer Couscous fertig ist, dann könnt ihr diesen mit dem Salat vermischen.
  8. Für das Dressing vermengt ihr den Alpro Joghurt zusammen mit dem Kräuter Quark Gewürz von Just Spices. Das fertige Dressing könnt ihr nun auf den Salat geben.
  9. Zu guter letzt toppt ih euren Salat mit Tofu und fertig ist euer Essen!!

Leser-Interaktionen

Kommentare

    • kathleensdream meint

      Liebe Selly,
      das freut mich natürlich sehr, dass du mein Rezept auch gerne einmal ausprobieren möchtest 🙂 Dabei wünsche ich dir dann auf jeden Fall sehr viel Spaß!!
      Ich gebe dir absolut recht, dass Couscous besonders im Salat eine der besten Varianten überhaupt ist. Dabei gibt es auch so unzählig viele Möglichkeiten.

      Antworten

  5. Lisa Marie meint

    Das kann ich verstehen, Spanisch ist auch eine interessante Sprache. 🙂

    Das sieht wieder so lecker aus! Ich liebe Couscous und gegen Tofu habe
    ich auch nichts einzuwenden. Ich speicher mir dein Rezept gleich mal ab.

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Nasti,
      bei mir hat es wirklich lange gedauert, bis ich mich endlich getraut habe, aber es hat sich gelohnt. Jetzt muss ich nur noch verschiedene Zubereitungsarten ausprobieren, um immer mal wieder eine Abwechslung zu haben 😉

      Antworten

  8. Leni meint

    Hi! 🙂 Seit einem Jahr ist der Tofu mein bester Freund in der Küche! 😀 Anfangs war ich auch super skeptisch, doch mittlerweile liebt sogar mein Freund meine Tofu-Gerichte! 😀
    Ui einen Tofu-Couscous Salat habe ich bisher noch nicht gemacht – muss ich nachholen – vor allem wenn er dann (hoffentlich) so lecker wie bei dir aussieht! 🙂
    Ich wünsche dir einen schönen Abend, Liebe Grüße, Leni
    http://www.theblondejourney.com/

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Leni,
      ich glaube, dass es so viele Rezepte mit Tofu gibt. Ich muss mich noch ein bisschen daran gewöhnen. Denn schließlich kann ich den Tofu ja nicht immer gleich zubereiten. Aber ich lasse mich immer wieder gerne auf neues ein und freue mich über viele Inspirationen 🙂

      Antworten

    • kathleensdream meint

      Danke Süße 🙂 Ich freue mich immer wieder über deinen so lieben Kommentare hier auf dem Blog und auf Instagram. Es ist so schön, dass wir uns kennen gelernt haben

      Antworten

    • kathleensdream meint

      Da kann ich dir das wirklich nur mit dem Zucker empfehlen. Dadurch wird der Tofu leicht karamellisiert, sodass auch die Gewürze sehr gut aufgenommen werden und er richtig würzig schmeckt 😉

      Antworten

  11. Carina meint

    Die Couscous-Tofu Kombi kann ich mir total gut vorstellen. Couscous Salate sind sowieso meine liebsten im Sommer und gut gewürzt mag ich Tofu sogar teils lieber als Fleisch 🙂
    Alles Liebe, Carina
    the golden avenue

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Melina,
      danke für deinen lieben Kommentar!! Mit Tofu kann man bestimmt mega viel machen. Ich denke, dass das auch bei mir auch erst der Anfang war 😉

      Antworten

  13. Tamara meint

    Ich muss heute gleich versuchen, den Tofu so zu zubereiten! Hab es auch schon bei Stefanie gelesen, jetzt bei dir. Tolles Rezept, jetzt habe ich eine kleine Inspiration für heut Abend! 🙂

    Liebe Grüße
    Tamara | brunettemanners.at

    Antworten

  16. Patty meint

    Deine Rezepte sind immer wieder ein Gaumenschmaus. Allein die Bilder bereiten mir schon Appetit !
    Sehr tolles Rezept. Tofu habe ich persönlich noch nie getestet, steht aber noch auf der Liste 🙂

    Liebe Grüße 🙂
    Measlychocolate by Patty

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Vielen lieben Dank!!
      Dein Kommentar freut mich sehr. Ein wirklich großes Kompliment 🙂 Ich kann dir Tofu empfehlen. Man muss es wirklich einmal ausprobiert haben

      Antworten

  18. Rita meint

    Das hört sich ja interssant an, ich habe auch noch nie Tofu zubereitet . Muss ich unbedingt mal ausprobieren .

    Antworten

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