Sie sind klein, süß und und perfekt zum Geburtstag oder Verschenken. Wovon ich spreche? Von diesen Zitronenmuffins natürlich! Das Besondere an diesen kleinen Küchlein ist auf jeden Fall die Verzierung, die du ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst. Also, los geht´s.
Die Verzierung macht´s: So werden die Zitronemuffins zum echten Hingucker
Zitronenmuffins sind echte Klassiker unter den Muffins. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf ist der leckere Zitronenguss oben drauf. Dazu etwas Zitronenabrieb und schon ist die kleine süße Leckerei fertig. Und wenn du etwas ganz besonderes willst, dann verziere den Guss mit weiteren Backutensilien wie Marzipanblüten, Zuckerperlen usw.
Rezept für leckere Zitronenmuffins
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 150g Joghurt
- 100g Margarine
- 50ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenpaste
- 1 Pck. geriebene Zitronenschale
- Prise Salz
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver
- 100g Puderzucker für den Guss
- 2 EL Zitronensaft für den Guss
- Verzierung nach Wahl
- Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Margarine in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät geschmeidig aufschlagen.
- Zucker, Zitronenpaste, gerieben Zitronenschale und Salz dazu geben. Das Ei hinzugeben und ½ Minute auf höchster Stufe aufschlagen.
- Joghurt und Milch unterrühren. Nach und nach Mehl und Backpulver unter Rühren hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffinsförmchen - aus Papier oder Silikon - auf dem Muffinblech verteilen, Teig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
- Sobald die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Währenddessen den Zitronenguss vorbereiten. Dafür den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die abgekühlten Muffins in den Guss tunken oder den Guss über die Muffins gießen, ggf. mit Blüten, Zuckerperlen o.ä. verzieren und aushärten lassen.
Diese Muffins musst du unbedingt mal ausprobieren. Du wirst auf jeden Fall begeistert sein, denn sie sind
- luftig, locker & leicht
- zitronig frisch
- ein echter Hingucker
- und werden auch deinen Liebsten ein Lächeln aufs Gesicht zaubern
PS: Du hast die Zitronenmuffins nachgebacken? Dann schick mir super gerne ein Foto. Ich freue mich immer sehr über deine nachgebackenen Werke. Markiere deine Bilder auf Instagram mit @kathleensdream (#kathleensdreambackt und #kathleensdreamrezepte), damit ich sie bewundern kann. Daaaanke!
Eva meint
Wow die sehen aber lecker aus😋 das Rezept hört sich sehr gut an, werde ich nachbacken😘