Die Grillsaison ist eröffnet | Gurken-Tomaten-Feta-Salat

Es ist kaum zu glauben, aber wir hatten in den letzten Wochen wirklich ein paar traumhafte Tage dabei, die einfach nur so dazu eingeladen haben, den Grill auszupacken und in die Grillsaison 2018 zu starten. Auch wir haben schon ein paar Mal gegrillt und für mich gehört zum Grillen auch immer ein leckerer und erfrischender Salat dazu. Heute möchte ich euch einen Salat vorstellen, der einfach perfekt dazu passt: einen Gurken-Tomaten-Feta-Salat.

So etwas wie Gurken und Tomaten habe ich wirklich immer zu Hause. Und auch Fetakäse findet sich vor allem im Sommer immer in meinem Kühlschrank. Wenn ihr also einfach mal spontan beschließen solltet am Abend zu Grillen und noch einen leckeren Salat dazu servieren wollt, dann kann ich euch den Gurken-Tomaten-Feta-Salat wirklich ans Herz legen.

Ihr braucht zum einen nur ein paar Zutaten, die ihr bestimmt fast immer zu Hause habt und zum anderen ist dieser Salat so schnell zubereitet, dass ihr nicht mal lange in der Küche stehen und Gemüse schnippeln müsst.

Durch die Gurke und Tomate ist der Salat sehr erfrischend und der Fetakäse sorgt für eine extra Portion Proteine. Ursprünglich wurde Feta aus Schafsmilch hergestellt, aber es gibt schon lange eine Kuhlmilch-Variante, sodass alle unter euch, die keine Schafsmilch mögen, getrost zu der Kuhmilch-Variante greifen können. Ich selber verwende auch immer den Feta aus Kuhmilch.

Übrigens eignet sich der Salat nicht nur zum Grillen perfekt. Ich bereite ihn auch gerne zum Abendessen zu und genieße ihn mit einer leckeren Scheibe Brot. Besonders lecker ist da natürlich ein ganz frisches und vielleicht sogar noch leicht warmes Brot. Wenn ihr euer Brot gerne einmal selber backen möchtet, dann kann ich euch beispielsweise mein selbst gebackenes Dinkelbrot empfehlen.

Rezept für einen erfrischenden Gurken-Tomaten-Feta-Salat

Zutaten:

• 1 Gurke
• 6 Tomaten
• 1 Packung Fetakäse
• frische Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL hellen Balsamico
• 4 EL Wasser
• einen Spritzer Honig (ich verwende immer flüssigen Honig aus einer Flasche)
• etwas Salz und Pfeffer

So wird´s gemacht:

1. Die Tomaten waschen, abtrocknen und achteln.
2. Die Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Den Fetakäse aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Petersilie waschen, klein hacken und zusammen mit den Gurckscheiben, Tomatenstücken und Fetawürfeln in eine Schale geben.
5. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Wasser und Honig mit einen Schneebesen verrühren. Nun Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmals gut durchrühren.
6. Das Dressing zu den anderen Zutaten in die Schale geben und alles gut vermischen. Am besten stellt ihr den Salat bis zum Servieren noch in den Kühlschrank und genießt diesen dann leicht gekühlt. 
7. Guten Appetit. 

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