Lange ist es her, aber jetzt habe ich endlich mal wieder ein Rezept für eine leckere und cremige Suppe für euch. Da das Wetter in der letzten Zeit doch eher sehr wechselhaft ist und es sich anscheinend gar nicht so richtig entscheiden möchte, ob nun bereits der Herbst kommen soll oder wir den Sommer noch etwas genießen dürfen, habe ich mal wieder richtig Lust auf eine Suppe bekommen. Schließlich war es in der letzten Woche zu kalt, dass ich bereits meinen Lieblingskuschelpulli aus dem Schrank geholt habe.
Die Zucchini-Kartoffel-Suppe besteht nur aus natürlichen Zutaten und wird richtig cremig, wenn ihr sie püriert. Pinienkerne als Garnierung verleihen der Suppe eine ganz besondere Note. Meiner Meinung nach eignet sie sich nicht nur als Vorspeise für ein leckeres Menü sehr gut, sondern auch als Hauptgericht ist sie einfach perfekt. Probiert es einfach mal aus.
Rezept für eine cremige Zucchini-Katoffel-Suppe
Zutaten:
- 300 g Kartoffeln
- 600 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 mL Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- Pinienkerne
- ggf. Johannisbrotkernmehl
So wird´s gemacht:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Wer eine Knoblauchpresse besitzt, kann den Knoblauch auch damit klein pressen.
- Die Zucchini waschen und ein wenig der Schale für die Dekoration abschälen. Danach die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Als nächstes etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz darin anbraten.
- Nun die Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzugeben und leicht anbraten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und danach mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe für etwas 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss alles gut pürieren. Sollte euch eure Suppe noch zu dünnflüssig sein, dann empfehle ich euch sie mit etwas Johannisbrotkermehl anzudicken. Das funktioniert einfach super. Dabei solltet ihr nur darauf achten, eure Suppe die ganze Zeit umzurühren, während ihr das Johannisbrotkernmehl hinzufügt.
- In einer kleinen Pfanne müsst ihr nun nur noch ein paar Pinienkerne anrösten. Die Suppe in einen Teller geben und mit der Zucchinischale und den Pininenkernen dekorieren.
Milli meint
Die Suppe sieht super lecker aus! Ich bin großer Suppenfan und freue mich deshalb schon sehr auf den Herbst. Habe letzte Woche die Suppensaison auch schon eingeläutet 🙂
Wünsche dir ein schönes Wochenende, Milli
(http://www.millilovesfashion.de)
kathleensdream meint
Liebe Milli,
vielen lieben Dank!! Ich wünsche dir auch ein wunderschönes Wochenende 🙂 Suppen sind wirklich klasse. Ich liebe sie auch über alles
amely rose meint
Hallo Maus danke dir <3
ja, der sommer in deutschland dieses jahr war mehr als traurig.
Da kann man sich nicht wirklich fpr ein kleidungsstück als “must have” entscheiden
regnet es? Wird es hei? Man weis es nicht -.-
btw.so eintlles Rezept, ich als Polin bin ich ja eine absolute suppen-Liebhaberin 🙂
alles Liebe deine AMELY ROSE
kathleensdream meint
Danke für deinen lieben Kommentar 🙂 Und ich muss dir einfach recht geben
Caroline meint
Heute hatten wir auch zum ersten mal seit langem wieder Suppe! Ich werd mir dein Rezept hier gleich mal aufschreiben und bald nach kochen 🙂
Liebe Grüße, Caroline
kathleensdream meint
Das freut mich aber 🙂 Suppen sind wirklich so lecker und man kann so viele unterschiedliche kreieren. Das Gute an Suppen ist meiner Meinung nach auch, dass man immer noch etwas für einen zweiten Tag mitkochen kann, so hat man weniger Arbeit, wenn mal wieder eine stressige Zeit bevorsteht.
Lisa Marie meint
Ich bin zwar kein Kartoffelfan aber die Suppe trotzdem sehr lecker aus
und das Eis aus dem vorherigen Post finde ich grandios! 🙂
kathleensdream meint
Danke meine Liebe. Das freut mich wirklich sehr!! So etwas hört man doch wirklich gerne 🙂 Und die Suppe schmeckt eigentlich kaum nach Kartoffel, also ist sie ja dann vielleicht doch etwas für dich 😉
Melia Beli meint
Zucchinisuppe ruft in mir sofort Kindheitserinnerungen hervor! Dein Rezept kommt wie gerufen 🙂
Allerliebst
Melia Beli
http://www.meliabeli.de
kathleensdream meint
Oh, das freut mich aber 🙂 Schön, wenn ich mit meinen Rezepten vielleicht auch einmal die ein oder andere Erinnerung hervorrufen kann.
Carrie meint
wow das hört sich super lecker an
http://carrieslifestyle.com
kathleensdream meint
Danke 🙂 Das freut mich zu hören. Die Suppe ist wirklich sehr lecker
Rita meint
Du hast einfach immer tolle Rezepte mit denen du mich immer wieder aufs neue begeistert. Die Suppe muss ich unbedingt ausprobieren ?
kathleensdream meint
Oh, was für ein Kompliment. Vielen lieben Dank!! 🙂 Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren
Maj-Britt meint
Ui das sieht mal wieder lecker aus! 🙂 Ich bin bald für 2 Wochen in Portugal und glaube das ist die perfekte Zeit, um endlich mal ein paar deiner Rezepte auszuprobieren. Darauf freu ich mich schon total! 🙂
Liebe Grüße,
Maj-Britt
http://www.dailymaybe.de
kathleensdream meint
Liebe Maj-Britt,
danke für deinen lieben Kommentar. Ich wünsche dir eine ganz tolle Zeit in Portugal. Und es freut mich natürlich, dass du meine Rezepte ausprobieren willst 🙂 Vielleicht magst du auch ein kleines Feedback geben, wie die Rezepte bei dir angekommen sind 😉
Maj-Britt meint
Natürlich, das werde ich! 🙂
Sarah meint
Ahw! Ich liebe Kartoffelsuppe! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Sarah
P.S. bei mir gibt es gerade ein Gewinnspiel auf dem Blog! Schau doch mal vorbei!
kathleensdream meint
Freut mich, wenn es dir gefällt 🙂 da schaue ich gerne mal vorbei
lillie meint
Das klingt richtig lecker!
Ich werde die Suppe auf jedenfall einmal ausprobieren.
Du hast immer so tolle Rezepte 🙂
kathleensdream meint
Das freut mich zu hören 🙂 Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren