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Food & Lifestyle-Blog aus Deutschland

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Herbstspecial: Schokoladenbirnenkuchen

Birnen gehören genau wie Äpfel zum Herbst und was wäre meine kleine Rezeptsammlung ohne einen leckeren und herbstlichen Schokoladenbirnenkuchen. Nicht nur, dass ich Birnen genau wie Äpfel liebe, auch einem Stückchen Schokolade kann ich nicht widerstehen, wie ich es euch in diesem Beitrag bereits erzählt habe. Warum also nicht einmal beides kombinieren? Und genau diese Idee hat mich dazu gebracht mein heutiges Rezept zu kreieren.

Ich hatte den Kuchen am letzten Wochenende gebacken und gleich unserem Besuch präsentiert. Alle waren von dem Schokoladenbirnenkuchen hellauf begeistert und ich selbst muss auch sagen, dass mich mein Rezept wirklich überzeugt hat.

Gerade wenn ich neue Rezepte kreiere kann es schon mal vorkommen, dass ich nicht von Anfang zufrieden bin und immer irgendetwas verbessern möchte. Erst, wenn ich zu 100 % zufrieden bin, dann stelle ich euch meine neuen Rezepte hier auf dem Blog vor. Bei diesem Rezept hat von Anfang an aber einfach alles gestimmt und so freue ich mich, dass ich euch diesen Kuchen heute hier vorstellen kann.

Rezept für einen Schokoladenbirnenkuchen

Birnenkuchen

Zutaten:

  • 150 – 200 g Birnen
  • 1/2 Zitrone
  • 1 1/2 EL Ahornsirup
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 1 Pck. Vanille-Extrakt
  • 160 g weiche Butter
  • 40 g Xucker Light
  • 2 Eier
  • 10 g Kakaopulver
  • 120 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 mL Sojamilch
  • 1 – 2 EL Aprikosenkonfitüre

So wird´s gemacht:

  1. Als erstes wascht ihr die Birnen, schält und entkernt sie und schneidet sie in Spalten. 
  2. Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft zusammen mit dem Ahornsirup und eine Schüssel geben. Die Birnenspalten fügt ihr ebenfalls hinzu und rührt alles vorsichtig durch. Danach stellt ihr die Schüssel abgedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Nun hackt ihr die Schokolade klein und lasst sie in einem Wasserbad schmelzen. Danach stellt ihr diese zum Abkühlen beiseite.
  4. Währenddessen könnt ihr den Teig vorbereiten. Dafür Butter, Zucker und Vanille-Extrakt cremig rühren.
  5. Die Eier nach und nach einrühren. Zusammen mit der geschmolzenen Schokolade, dem Kakaopulver und der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform (Durchmesser 18 cm) füllen und glatt streichen. Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen und bei 200 °C im Ofen für 30 – 40 Minuten backen. Hier empfehle ich euch, vorher zu testen, ob der Kuchen schon komplett fertig gebacken ist.
  7. Kurz vor Ende der Backzeit die Aprikosenkonfitüre in der Mikrowelle kurz erhitzen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen.
  8. Nun nur noch komplett auskühlen lassen und dann genießen. Wer mag kann den ausgekühlten Kuchen auch noch mit etwas Puderzucker bestreuen.

Birnen

Birnenkuchen

Leser-Interaktionen

Kommentare

  3. Lisa Marie meint

    Vielen Dank für deinen lieben Kommentar, auch wenn’s schon etwas her ist.
    Da bist du dieses Jahr wirklich schon ganz schön rumgekommen … da bin ich neidisch. 🙂

    Und der Kuchen sieht echt gut aus!
    Ich möchte unbedingt demnächst mal einen Maulwurfkuchen backen!

    Antworten

  5. Nora meint

    Hallo! Der sieht super Klasse aus!! Jetzt im herbst habe ich irgendwie ein bisschen mehr zeit zum backen :))…muss ja nicht mehr die Sonne ausnutzen und man kann auch wieder ein bisschen mehr futtern …also vielleicht werde ich deinem Tipp schon nächstes Wochenende nachgehen :))…Danke und schöne Grüße aus meran ! Nora

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Das ist aber schön, Nora 🙂 Bei mir ist das ähnlich. Im Sommer backe ich auch nicht so viel wie im Herbst und Winter. Im Sommer halte ich mich dann halt doch lieber draußen in der Sonne auf

      Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Katha,
      danke für deinen lieben Kommentar. Die Kombination aus Früchten und Schokolade kann wirklich richtig lecker sein und bei Birnen ist sie das auf jeden Fall 🙂

      Antworten

  9. Maj-Britt meint

    Liebe Kathleen,

    vielen Dank für dieses Rezept. Dich schickt der Himmel! 😀 Ich möchte endlich wieder backen und Schokoladenkuchen ist genau das richtige! Birnen sind nicht ganz so meins, daher werde ich das ganze eventuell mit Banane machen. Ich freu mich schon, das Rezept auszuprobieren! 🙂

    Liebe Grüße,
    Maj-Britt

    http://www.dailymaybe.de

    Antworten

  12. Tamara meint

    Der Kuchen sieht meeeega saftig aus! Richtig lecker, ich habe leider schon eeewig nichts mehr gebacken, aber jetzt im Herbst, besonders zu Halloween möchte ich auf jeden Fall viel machen! 🙂
    Richtig tolles Rezept! Ich wusste außerdem gar nicht, dass du ein Kaninchen hast, habe es heute auf Snapchat gesehen – so niedlich! Hatte als ich klein war auch ein kleines Häschen :), da kamen Erinnerungen hoch haha

    Liebe Grüße,
    Tamara | brunettemanners.at

    Antworten

    • kathleensdream meint

      Liebe Tamara, das glaube ich gerne, dass da einige Erinnerungen hervorgerufen wurden. Ich hatte hier auf dem Blog schon mal einen Beitrag zu meiner Kleinen gemacht 😉
      Oh ja, zu Halloween kann man auch so tolle Sachen backen.

      Antworten

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