Herbst und Kürbissuppe – das gehört einfach zusammen. Auf meinem Blog habe ich euch bereits im letzten Jahr ein Rezept für eine leckere Kürbis-Süßkartoffelsuppe vorgestellt. Diese Suppe gehört noch immer zu meinen Lieblingssuppen-Rezepten. Dennoch habe ich ein neues Rezept kreiert, von dem ich absolut begeistert bin: Eine leckere Kürbissuppe mit Curry.
Der Herbst ist schon komplett da. Gestern Morgen bin ich aus dem Haus gegangen und es waren gerade mal 6 °C. Ich konnte es erst gar nicht glauben. Vor zwei Wochen lag ich schließlich noch bei 35 °C in der Sonne und nun muss ich schon meine dicken Kuschelpullis, Schals und wärmeren Jacken aus dem Schrank kramen.
Deshalb kommt es bei mir jetzt auch nicht selten vor, dass man mich mit einer riesengroßen und heiß dampfenden Tasse Tee am Schreibtisch oder auf dem Sofa sitzen sieht. Dazu dann noch schön eingekuschelt in meinen allerliebsten Kuschelpulli und die Quality Time kann beginnen 🙂
Genau wie all meine liebsten Accessoires im Herbst, gehört auch ein schöner Teller Suppe dazu. Fast jeden zweiten oder dritten Tag esse ich Suppe. Und da der Herbst gar nicht so lange geht, muss ich es einfach ausnutzen, dass es gerade jetzt so viele Kürbisse zu kaufen gibt. Und die Auswahl ist groß: Ob nun Butternut, Jack O´Lantern oder aber mein geliebter Hokkaido.
Den Hokkaido verwende ich eigentlich immer. All meine Rezepte habe ich bislang mit dem Hokkaido kreiert, da man bei diesem auch die Schale mit verwenden kann. Auch für mein heutiges Rezept kam der Hokkaido wieder zum Einsatz und ich will euch jetzt gar nicht länger warten lassen. Hier kommt mein Kürbissuppen-Rezept.
Rezept für eine Kürbissuppe mit Curry
Zutaten:
- 1 Hokkaido
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Stückchen Ingwer (ich habe einfach eine dünne Scheibe genommen)
- 1/2 Zwiebel
- 750 – 900 mL Wasser (da bleibt es eurem eigenen Geschmack überlassen, wie flüssig ihr eure Suppe haben wollt)
- 1 EL Gemüsebrühe
- Saft einer Orange
- 2 EL Curry Madras von Just Spices
- etwas Olivenöl
So wird´s gemacht:
- Als erstes wascht ihr den Kürbis, halbiert ihn, entfernt die Kerne und schneidet ihn in kleine Stücke.
- Die Kartoffeln, die Karotte, die Zwiebel und der Ingwer werden ebenfalls klein geschnitten.
- Erhitzt etwas Olivenöl in einem Topf und dünstet die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer kurz an.
- Danach gebt ihr die Kürbis-, Kartoffel- und Karottenstücke in den Topf und bratet alles kurz an.
- Nun wird das Gemüse mit Wasser abgelöscht. Zusätzlich gebt ihr jetzt die Gemüsebrühe dazu.
- Die Suppe lasst ihr nun auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
- Danach püriert ihr diese und rührt Curry Madras und den Saft der Orange unter. Hier kann ich euch den Tipp geben, erst einmal weniger des Gewürzes und des Saftes zu nehmen und das Ganze nach eurem Geschmack zu würzen. Ich habe mich auch langsam heran getastet und empfand diese Mengenangabe für perfekt.
Jecky says
Sieht so wahnsinnig lecker aus – ich hasse es allerdings, mit Kürbis rumzuhantieren! haha
XX aus Nürnberg
Jecky
Want Get Repeat
kathleensdream says
Man kann auch sehr gut eingefrorenen Kürbis nehmen, da hat man weniger Arbeit 😉
Eva Maria says
Für den Fall, dass es noch nicht alle mitbekommen haben: Ich bin so happy, dass endlich Suppen- und Kürbiszeit ist 😀 Und bei einem Rezept, das die beiden tollen Dinge dann auch noch vereint, bin ich gleich noch eine Spur glücklicher! Danke dafür!
Liebe Grüße, Eva
http://www.thesophisticatedsisters.com
kathleensdream says
Das freut mich aber 🙂 Ich hoffe, dass du ganz viel Spaß haben wirst mit dem Rezept
Amely Rose says
hmmm ich kenne wahrscheinlich jedes kürbis suppen rezept
aber mit curry ist mir neu
es sieht und klingt aber echt lecker hmmm
danke für das razapt ich muss es mal probieren 😀
alles Liebe deine AMELY ROSE
kathleensdream says
Dann wünsche ich dir dabei ganz viel Spaß. Vielleicht ist das ja etwas für dich 😉
Leni says
Hi! 🙂 Die Kürbissuppe zählt zu meinen absouten Lieblingssuppen! 🙂 Gestern Abend habe ich mir erst eine gemacht! *-*
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebste Grüße, Leni
http://www.theblondejourney.com/
kathleensdream says
Danke Leni, das wünsche ich dir auch 🙂 Kürbissupee ist wirklich klasse. Die könnte ich momentan jeden Tag essen.
Kathy Leonia says
i want to it this right now:D jummy! follow:) now waiting for U:)
kathleensdream says
Thank you so much 🙂 This pumkin soup is so delicious
Rita says
Das sieht mal wieder lecker aus . Ich habe noch nie eine Kürbissuppe gekocht, aber das Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren . ?
kathleensdream says
Das freut mich aber. Vielleicht überzeugt dich das Rezept ja und du wirst zu einem Kürbissuppenliebhaber 😉
Sophie says
Vielen Dank! 🙂
Auf jeden Fall… das gute an den griechischen Inseln ist, dass sie im Vergleich zu vielen anderen Reisezielen relativ günstig sind und man mindestens genau so viel zu sehen bekommt wie wo anders 🙂
Kürbis mag ich gar nicht so gerne, auch wenn deine Suppe lecker aussieht 😀 Ich möchte in den nächsten Tagen mal probieren, mit Kürbis zu backen… Cupcakes oder so. Mal schauen ob ich das hinbekomme und ob mir Kürbis in der Zubereitungsweise vielleicht schmeckt 😀
kathleensdream says
Ich habe hier für den Blog auch noch einen Kürbiskuchen geplant. Das Rezept wir bald hier zu finden sein. Vielleicht ist das für dich dann auch etwas 🙂
Milli says
Ich liebe Kürbis und Curry! Das ist definitiv ein Rezept, dass ich mal ausprobieren werde. Habe vor einigen Wochen eine Kürbis- Karottensuppe mit Curry gemacht aber warum nicht nochmal eine andere Variante ausprobieren? Orangensaft kann ich auf jeden Fall sehr gut zusammen mit Curry und Kürbis vorstellen.
Liebe Grüße, Milli
(http://www.millilovesfashion.de
kathleensdream says
Dankeschön 🙂 Das hört sich auf jeden Fall auch sehr lecker an.
Sarah says
Super lecker! Ich liebe Kürbis!
Liebe Grüße
Sarah
kathleensdream says
Danke Sarah 🙂 Kürbis ist wirklich sooo lecker
Mara says
Die sieht wirklich super aus!
Bei mir gab es diese Woche auch schon Kürbissuppe, aber das nächste Mal werde ich auf jeden Fall auch Orangensaft dazugeben, was frisches hat nämlich auf jeden Fall gefehlt 🙂
Liebe Grüße, Mara
kathleensdream says
Mit dem Orangensaft kannst du auf jeden Fall nichts falsch machen, Mara 😉 Ich wünsche dir viel Spaß mit dem Rezept.
Lara says
Das ieht so lecker aus! Ich liebe Kürbissuppe und deswegen muss ich das Rezept auch zeitnah ausprobieren 🙂
Liebe Grüße,
Lara likethewayidoit.blogspot.de
kathleensdream says
Liebe Lara, das freut mich aber zu hören 🙂 Gerade wenn du Kürbissuppe liebst, dann wirst du diese mit Sicherheit auch lieben.
Valentina says
Mich hats auch total geschockt, dass sich der Sommer jetzt so plötzlich verabschiedet hat! Aber ich finde auch dass der Herbst super ist um sich ein bisschen daheim einzuigeln und solche tollen Sachen wie heißen Tee oder Suppen zu genießen! Und deine sieht einfach supergut aus!! ich bin auch sooooo ein Hokaido-Fan! 🙂
Alles Liebe,
Valentina ?
https://teampeanutbutter.wordpress.com/
kathleensdream says
Liebe Valentina,
das freut mich, dass ich noch einen absoluten Hokkaido-Fan gefunden habe. Dieser Kürbis ist aber auch einfach klasse 🙂 Und da kann ich dir einfach nur recht geben, dass ist im Herbst wirklich am besten.
Selina says
Sehr lecker Maus. Und wieder so lecker. Werde ich mal so nachkochen!
lg diieselly
kathleensdream says
Das freut mich, Süße. Ich hoffe, dass dir die Suppe genau so gut schmecken wird, wie mir ?
Christine says
Curry mag ich ziemlich gerne in allen Varianten. Aber mit Kürbis konnte ich noch nie so viel anfangen… was im Herbst eigentlich fast schon schade ist. 😉
Aber die finde ich vor allem ausgehöhlt hübsch… 😉
kathleensdream says
Als ich klein war, konnte ich mit dem Kürbis auch nicht viel anfangen, außer, dass ich ihn in allen möglichen Varianten ausgehöhlt und ihn die verschiedensten Gesichter gegeben habe. Mittlerweile ist es für mich einfach das Beste, was es im Herbst gibt. Obwohl ich die Ausgehöhlten natürlich auch noch sehr gerne mag 🙂
Jimena says
Das sieht so lecker aus, muss ich mir gleich mal merken!
Liebe Grüße
Jimena von littlethingcalledlove.de
kathleensdream says
Liebe Jimena,
das freut mich natürlich. Ich hoffe, dass du mit dem Rezept viel Spaß haben wirst 😉
lillie says
Uhi mit Curry muss ich die Suppe auch mal probieren. 🙂
LG
lillie
kathleensdream says
Curry und Kürbis passt einfach klasse zusammen. Das solltest du wirklich ausprobieren 🙂
Sallystiffany says
Hey, vielen Dank dass du das Rezept gepostet hast. Suche nämlich schon seit letztem Jahr nach einem guten ?
kathleensdream says
Das freut mich, dass du dann mit meinem Rezept eins gefunden hast, was du gerne ausprobieren möchtest 🙂
Svenja says
Oh, das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren! Ich habe nämlich noch nie Kürbissuppe gekocht bzw. gegessen und habe es mir für diesen Herbst endlich mal vorgenommen 🙂
Liebe Grüße,
Svenja von svenjasparkling.blogspot.de
kathleensdream says
Liebe Svenja,
ich habe im letzten Jahr auch zum ersten Mal Kürbissuppe gekocht und ich bin so vernarrt 😉 Es lohnt sich auf jeden Fall und ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen.
Pisa says
Ich liebe Kürbissuppe und finde sie ideal bei den jetzigen Temperaturen. Dein Rezept hört sich so lecker an. Wird gleich am Wochenende nach gekocht 😉
Liebste Grüße, Pisa
http://www.inlovewithmyclothes.com
kathleensdream says
Danke meine Liebe 🙂 Genauso geht es mir auch. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen.