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Food & Lifestyle-Blog aus Deutschland

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Herbstspecial: Kürbissuppe mit Curry

Herbst und Kürbissuppe – das gehört einfach zusammen. Auf meinem Blog habe ich euch bereits im letzten Jahr ein Rezept für eine leckere Kürbis-Süßkartoffelsuppe vorgestellt. Diese Suppe gehört noch immer zu meinen Lieblingssuppen-Rezepten. Dennoch habe ich ein neues Rezept kreiert, von dem ich absolut begeistert bin: Eine leckere Kürbissuppe mit Curry.

Der Herbst ist schon komplett da. Gestern Morgen bin ich aus dem Haus gegangen und es waren gerade mal 6 °C. Ich konnte es erst gar nicht glauben. Vor zwei Wochen lag ich schließlich noch bei 35 °C in der Sonne und nun muss ich schon meine dicken Kuschelpullis, Schals und wärmeren Jacken aus dem Schrank kramen.

Deshalb kommt es bei mir jetzt auch nicht selten vor, dass man mich mit einer riesengroßen und heiß dampfenden Tasse Tee am Schreibtisch oder auf dem Sofa sitzen sieht. Dazu dann noch schön eingekuschelt in meinen allerliebsten Kuschelpulli und die Quality Time kann beginnen 🙂

Genau wie all meine liebsten Accessoires im Herbst, gehört auch ein schöner Teller Suppe dazu. Fast jeden zweiten oder dritten Tag esse ich Suppe. Und da der Herbst gar nicht so lange geht, muss ich es einfach ausnutzen, dass es gerade jetzt so viele Kürbisse zu kaufen gibt. Und die Auswahl ist groß: Ob nun Butternut, Jack O´Lantern oder aber mein geliebter Hokkaido.

Den Hokkaido verwende ich eigentlich immer. All meine Rezepte habe ich bislang mit dem Hokkaido kreiert, da man bei diesem auch die Schale mit verwenden kann. Auch für mein heutiges Rezept kam der Hokkaido wieder zum Einsatz und ich will euch jetzt gar nicht länger warten lassen. Hier kommt mein Kürbissuppen-Rezept.

Rezept für eine Kürbissuppe mit Curry

Kürbis

Zutaten:

  • 1 Hokkaido
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 Stückchen Ingwer (ich habe einfach eine dünne Scheibe genommen)
  • 1/2 Zwiebel
  • 750 – 900 mL Wasser (da bleibt es eurem eigenen Geschmack überlassen, wie flüssig ihr eure Suppe haben wollt)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Saft einer Orange
  • 2 EL Curry Madras von Just Spices
  • etwas Olivenöl

So wird´s gemacht:

  1. Als erstes wascht ihr den Kürbis, halbiert ihn, entfernt die Kerne und schneidet ihn in kleine Stücke.
  2. Die Kartoffeln, die Karotte, die Zwiebel und der Ingwer werden ebenfalls klein geschnitten.
  3. Erhitzt etwas Olivenöl in einem Topf und dünstet die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer kurz an.
  4. Danach gebt ihr die Kürbis-, Kartoffel- und Karottenstücke in den Topf und bratet alles kurz an. 
  5. Nun wird das Gemüse mit Wasser abgelöscht. Zusätzlich gebt ihr jetzt die Gemüsebrühe dazu.
  6. Die Suppe lasst ihr nun auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
  7. Danach püriert ihr diese und rührt Curry Madras und den Saft der Orange unter. Hier kann ich euch den Tipp geben,  erst einmal weniger des Gewürzes und des Saftes zu nehmen und das Ganze nach eurem Geschmack zu würzen. Ich habe mich auch langsam heran getastet und empfand diese Mengenangabe für perfekt.

Kürbis

Reader Interactions

Comments

  3. Amely Rose says

    hmmm ich kenne wahrscheinlich jedes kürbis suppen rezept
    aber mit curry ist mir neu
    es sieht und klingt aber echt lecker hmmm
    danke für das razapt ich muss es mal probieren 😀

    alles Liebe deine AMELY ROSE

    Antworten

  6. Rita says

    Das sieht mal wieder lecker aus . Ich habe noch nie eine Kürbissuppe gekocht, aber das Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren . ?

    Antworten

  7. Sophie says

    Vielen Dank! 🙂
    Auf jeden Fall… das gute an den griechischen Inseln ist, dass sie im Vergleich zu vielen anderen Reisezielen relativ günstig sind und man mindestens genau so viel zu sehen bekommt wie wo anders 🙂

    Kürbis mag ich gar nicht so gerne, auch wenn deine Suppe lecker aussieht 😀 Ich möchte in den nächsten Tagen mal probieren, mit Kürbis zu backen… Cupcakes oder so. Mal schauen ob ich das hinbekomme und ob mir Kürbis in der Zubereitungsweise vielleicht schmeckt 😀

    Antworten

  8. Milli says

    Ich liebe Kürbis und Curry! Das ist definitiv ein Rezept, dass ich mal ausprobieren werde. Habe vor einigen Wochen eine Kürbis- Karottensuppe mit Curry gemacht aber warum nicht nochmal eine andere Variante ausprobieren? Orangensaft kann ich auf jeden Fall sehr gut zusammen mit Curry und Kürbis vorstellen.

    Liebe Grüße, Milli
    (http://www.millilovesfashion.de

    Antworten

  10. Mara says

    Die sieht wirklich super aus!
    Bei mir gab es diese Woche auch schon Kürbissuppe, aber das nächste Mal werde ich auf jeden Fall auch Orangensaft dazugeben, was frisches hat nämlich auf jeden Fall gefehlt 🙂
    Liebe Grüße, Mara

    Antworten

  11. Lara says

    Das ieht so lecker aus! Ich liebe Kürbissuppe und deswegen muss ich das Rezept auch zeitnah ausprobieren 🙂

    Liebe Grüße,
    Lara likethewayidoit.blogspot.de

    Antworten

  12. Valentina says

    Mich hats auch total geschockt, dass sich der Sommer jetzt so plötzlich verabschiedet hat! Aber ich finde auch dass der Herbst super ist um sich ein bisschen daheim einzuigeln und solche tollen Sachen wie heißen Tee oder Suppen zu genießen! Und deine sieht einfach supergut aus!! ich bin auch sooooo ein Hokaido-Fan! 🙂

    Alles Liebe,
    Valentina ?

    https://teampeanutbutter.wordpress.com/

    Antworten

    • kathleensdream says

      Liebe Valentina,
      das freut mich, dass ich noch einen absoluten Hokkaido-Fan gefunden habe. Dieser Kürbis ist aber auch einfach klasse 🙂 Und da kann ich dir einfach nur recht geben, dass ist im Herbst wirklich am besten.

      Antworten

  14. Christine says

    Curry mag ich ziemlich gerne in allen Varianten. Aber mit Kürbis konnte ich noch nie so viel anfangen… was im Herbst eigentlich fast schon schade ist. 😉
    Aber die finde ich vor allem ausgehöhlt hübsch… 😉

    Antworten

    • kathleensdream says

      Als ich klein war, konnte ich mit dem Kürbis auch nicht viel anfangen, außer, dass ich ihn in allen möglichen Varianten ausgehöhlt und ihn die verschiedensten Gesichter gegeben habe. Mittlerweile ist es für mich einfach das Beste, was es im Herbst gibt. Obwohl ich die Ausgehöhlten natürlich auch noch sehr gerne mag 🙂

      Antworten

  17. Sallystiffany says

    Hey, vielen Dank dass du das Rezept gepostet hast. Suche nämlich schon seit letztem Jahr nach einem guten ?

    Antworten

  18. Svenja says

    Oh, das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren! Ich habe nämlich noch nie Kürbissuppe gekocht bzw. gegessen und habe es mir für diesen Herbst endlich mal vorgenommen 🙂
    Liebe Grüße,
    Svenja von svenjasparkling.blogspot.de

    Antworten

    • kathleensdream says

      Liebe Svenja,
      ich habe im letzten Jahr auch zum ersten Mal Kürbissuppe gekocht und ich bin so vernarrt 😉 Es lohnt sich auf jeden Fall und ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen.

      Antworten

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