Mein Roggenmischbrot

Hallo meine Lieben!

Ich bin heute aufgewacht und hatte so eine große Lust ein Brot zu backen. Dabei habe ich gleich die Gelegenheit genutzt und mich an einem neuen Rezept probiert. Mein Roggenmischbrot ist richtig gut geworden und schmeckt einfach klasse. Da ich an dem Rezept nichts mehr verändern möchte, habe ich beschlossen, das Rezept gleich mit euch zu teilen.

Und hier ist es – mein Rezept für ein leckeres Roggenmischbrot:

Zutaten:

• 300 g Roggenvollkornmehl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 1 Pck. Backhefe
• 1/2 Pck. Sauerteigextrakt
• 1 1/2 TL Meersalz
• 400 mL lauwarmes Wasser

So wird´s gemacht:

1. Alle Zutaten mischen und etwa 5 Minuten zu einem Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten gehen lassen. Anschließend gut durchkneten.
3. Nun den Teig in eine eingefettete Form geben und erneut für 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und das Brot bei 250°C für 20 Minuten anbacken.
5. Danach die Temperatur auf 200°C drehen und das Brot für weitere 30 Minuten backen. Schaut bei diesem Schritt ruhig ab und zu mal in den Ofen. Je nach Gerät kann das Brot bereits früher fertig sein.

Das Rezept könnt ihr nach Belieben variieren. Zum Beispiel könntet ihr in den Teig Körner, Nüsse oder Samen geben und somit dem Brot einen ganz besonderen Touch verleihen. Auch die Oberseite könntet ihr beispielsweise noch mit ein paar Haferflocken oder Körnern toppen. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt. Ich backe meine Brote jedes Mal anders. So hat man auch gleich ein wenig Abwechslung.

Ich habe meine Scheiben Brot übrigens mit Frischkäse und Tomate beziehungsweise Frischkäse und Kresse gegessen. Das hat einfach perfekt zu dem Roggenmischbrot gepasst.

Was haltet ihr von meinem neuen Rezept? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich über jeden einzelnen 🙂

 

Xoxo,

Kathleen ♥