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Breakfast, Recipes, Sweet Things

Pfannkuchen mit Blaubeeren und Banane

Guten Morgen meine Lieben! Ich habe mal wieder ein leckeres Frühstück für euch: Pfannkuchen mit Blaubeeren und Banane. Ein echtes Superfood-Frühstück, mit dem ihr gut in den Tag starten könnt.

Zutaten für 4 Personen:
  • 320g Blaubeeren
  • 1 Banane
  • 170 mL Milch
  • 1 Ei
  • 250 g Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • Joghurt
  • Zimt
  • Nüsse nach Geschmack (z.B. Walnuss- und Cashew-Kerne)
  • Honig
 
So wird´s gemacht:
  1. Die Blaubeeren waschen und die Hälfte davon zusammen mit der geschälten Banane, der Milch, dem Ei und dem Mehl mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Die restlichen Blaubeeren vorsichtig unter den fertigen Pfannkuchenteig heben.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und sobald die Pfanne heiß genug ist einen großen oder mehrere kleine Pfannkuchen darin backen. Dabei zunächst die eine Seite goldbraun anbraten und dann den Pfannkuchen/die Pfannkuchen wenden.
  4. Den fertigen Pfannkuchen auf einem Teller platzieren und mit Joghurt, Nüssen und Honig garnieren und servieren.
IMG_9489
Das Vollkornmehl ist sehr ballaststoffreich und sorgt dafür, dass wir bis mittags satt bleiben. Ein richtig tolles Frühstück.
Wenn ihr den Teig nur für euch alleine macht, könnt ihr das, was übrig bleibt, bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren und habt so gleich ein Frühstück für den nächsten Tag.
Ich wünsche euch mit diesem Rezept einen guten Start ins Wochenende ♥
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22 Comments

  • Reply Pia

    Lecker, lecker! Das sieht zum Anbeißen aus! :)) Ich glaube ich werde morgen auch ein paar Pankakes zum Frühstück zaubern^^…meine Mädels kommen nämlich und da ich jetzt erstmal 10 Tage im urlaub, in nem schenna hotel war, habe ich was Tolles versprochen^^…was besonderes außer den normalen Brötchen und Rührei^^….also PANKAKES!! :D…Danke für das Rezept!…Viele Grüße! Pia

    7. Oktober 2016 at 11:55
    • Reply kathleensdream

      Vielen lieben Dank 🙂 Pancakes zum Frühstück sind immer klasse und da werden sie sich bestimmt freuen.

      8. Oktober 2016 at 20:14
  • Reply Kathleen Weiß

    Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

    8. Februar 2016 at 9:31
  • Reply Kathleen Weiß

    Das kann ich mir denken 🙂 Die ganze Küche hatte danach gerochen, als ich sie zubereitet habe und es war einfach nur lecker. Da freut man sich umso mehr, wenn sie dann endlich fertig sind.

    8. Februar 2016 at 9:31
  • Reply Julia

    Mmmmmhhhh die sehen ja auf den Bildern schon so lecker aus, wenn ich mir jetzt noch den Duft dazu vorstelle, dann läuft mir glatt das Wasser im Munde zusammen.Liebe Grüßehttp://www.champagne-attitude.com/

    8. Februar 2016 at 9:30
  • Reply Anonym

    Wow der sieht aber lecker aus, der muss unbedingt ausprobiert werden.

    8. Februar 2016 at 9:16
  • Reply Kathleen Weiß

    Wow, was für ein Kompliment. Vielen lieben Dank und viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

    7. Februar 2016 at 16:17
  • Reply Julia Bmn

    Das ist mit Abstand der best aussendet Pancake, den ich je gesehen habe haha! Ich werde heute Abend gleich mal dein Rezept ausprobieren. Gerne mehr solcher Posts, Liebes!Love, Julia http://www.sere-ndipity.blogspot.de

    7. Februar 2016 at 16:15
  • Reply Kathleen Weiß

    Vielen lieben Dank 🙂

    7. Februar 2016 at 10:43
  • Reply Kathleen Weiß

    Das freut mich aber, dass du dann hier etwas gefunden hast 🙂

    7. Februar 2016 at 10:43
  • Reply Kathleen Weiß

    Na das höre ich doch gerne, dann kannst du das Rezept ja gleich einmal ausprobieren

    7. Februar 2016 at 10:42
  • Reply Kathleen Weiß

    Das freut mich, wenn ich dir hiermit eine kleine Inspiration geben konnte 🙂

    7. Februar 2016 at 10:41
  • Reply Kathleen Weiß

    Dankeschön ♥

    7. Februar 2016 at 10:41
  • Reply Kathleen Weiß

    Das freut mich aber, wenn ich dich mit meinen Rezepten inspirieren konnte 🙂 Viel Spaß weiterhin hier auf Kathleen´s Dream und ich freue mich auf deine weiteren Besuche ♥

    7. Februar 2016 at 10:41
  • Reply tamey

    Gott sei dank habe ich deinen Blog gefunden. Ich folge dir jetzt!Supi Rezept – ich liebe Pfannkuchen sooo sehr, und Blaubeeren passen auch so gut dazu, find ich! Ich stöber jetzt noch ein wenig bei dir rum hahaSchönen Tag noch, und liebe Grüße,brunettemanners

    7. Februar 2016 at 10:33
  • Reply Anonym

    Du hast immer so tolle Ideen. Das Rezept hört dich gut an und es sieht super leckr aus.

    7. Februar 2016 at 10:33
  • Reply Amely Rose

    das sieht lecker ausdanke für das tolle Rezeptdas muss ich auch mal probierenalles Liebe deine AMELY ROSE vorbei

    7. Februar 2016 at 10:32
  • Reply Anna Lea

    Wie super lecker! *_*Du schaffst es wirklich immer wieder mir Hunger zu machen. 😀 Haha 😀 Alles Liebe, Anna Leahttp://growingcircles.blogspot.de/

    7. Februar 2016 at 10:32
  • Reply Jecky

    Wow, das sieht einfach zu lecker aus und ich bin eh immer auf der Suche nach neuen Pfannkuchen 'Toppings'!XX aus NürnbergJecky Want Get Repeat

    7. Februar 2016 at 10:32
  • Reply Krissi Sophie

    Sieht sehr, sehr lecker aus. 🙂 Ich liebe Pfannkuchen sowieso. Ganz liebe Grüße,Krissisophie von the marquise diamondhttp://themarquisediamond.de/

    7. Februar 2016 at 10:32
  • Reply Anonym

    Sieht lecker aus

    6. Februar 2016 at 11:41
  • Reply Lisa

    Oh mein Gott wie lecker ist das denn!! *.*

    5. Februar 2016 at 10:52
  • Leave a Reply

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